鍋に使用しているフグは、中央卸売市場から、自らの目で選んで仕入れをしています。 またてっちり鍋に使用している土鍋は、長年てっちり鍋にしか使用していない専用の土鍋のため、普通の鍋を使用した場合よりも味わいが深く、旨味がより一層出るのが特徴です。
ハモ鍋は、醤油ベースの鱧の味を活かす薄味の鍋つゆ。すだちを絞って爽やかに召し上がれ♪一夜干しは、酒の肴にもってこい！ふっくらした食感に干すことでハモの旨味がぎゅっと凝縮された一品です！
徳島の旬の海の幸、そして山の幸を使った会席料理。
熟練の料理人が腕によりをかけて調理します。
そんな徳島の山海の幸を、リーズナブルにお楽しみください。
「並会席では物足りない」「せっかくの旅行だから、ちょっぴり贅沢をしたい」そんな方におすすめ！より徳島の〝おいしい〟を楽しめるコースです。デザートには若女将の手作りカタラーナをどうぞ♪
普段はあまり食べられないフグを、当館ではリーズナブルにご提供いたします！ 外はサクサク、中はフワフワのフグの天ぷらを丼にしました。クセのないフグ天丼をどうぞ。
とくしまマルシェに出店し、完売してしまうほど大人気のちゃんこ鍋！ 元関取のすもう茶屋のちゃんこ鍋のおいしさに惚れて、自ら試行錯誤して作りだした自慢の逸品です。 鶏ガラスープといりこ出汁をベースに、レンコンと柚子の皮入りの特製つみれの旨味がギュッと詰まっています。
ビジネスの方やとにかくリーズナブルに済ませたいという方におすすめです。 料理の内容は日替わりですので、長期連泊などのお客様にも好評です。
当館ではランチ・ディナーも承っています。
お泊まりだけではなく、ランチやディナーと日帰りのお食事利用もおすすめです。
新鮮な食材をお得にお召し上がりいただけます。
ご利用には予約が必要です。気軽にご連絡ください。
※お食い初め、お節句や法事などのお料理も承っております。
1名～ 2000円～（2日前に要予約）
2名～ 6000円（1週間前に要予約）
1名～ 1500円（2日前に要予約）
1名～ 1500円（2日前に要予約）
剣山のふもとにある農園で太陽をしっかりと浴び、剣山のきれいな水とたっぷりの愛情で育てられたゆず。そんなゆずを手作業で絞りました！当館のお料理にも使用しています。
当館の屋上にて養蜂しています。昨今では珍しい日本ミツバチから採取する蜂蜜は、濃厚で深いコクがあるのが特徴です。当館の朝食のヨーグルトにも使用しています。
和食中心の栄養バランスを考えた献立です。
自家製のはちみつをたっぷりとかけたヨーグルトで栄養満点！
※はちさんの気分によってはちみつが獲れない場合は、
ゆずジャムをご用意いたします。
お子様に人気のメニューをご用意しています。
その時によって若干のメニューの変更がございますのでご了承ください。
管理栄養士の資格をもった若女将の手作りデザートもございます
